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鹌鹑的食用方法和做法

首页 > 养殖技术 > 养殖技术 更新时间:2018/4/27 18:06:18  作者:佚名 文章来源:互联网 关注:
    鹌鹑蛋作为一种食物,真的是见怪不怪了,上到高档餐厅,下到苍蝇路边摊,鹌鹑蛋或者鹌鹑肉都是一种为大多数人接受的美食。但是活蹦乱跳的鹌鹑,问了一圈身边来自全国各地的朋友,没有一个人见过。现在就为大家介绍一下,如何捕捉野生鹌鹑? 鹌鹑的食用方法和做法。 

    如何捕捉野生鹌鹑?

    鹌鹑给人的印象好像基本都是以人工养殖这一种方式存在,因为如果野生的多的话,这样的一种美食,在中国这个吃货大国,肯定有各种教程来教大家如何捕鹌鹑,掏鹌鹑窝了。

  做乡村美食这么久以来,各种捕捉野兔、野鸡、麻雀、浦鸽的教程方法看了很多,但确实没有见过捕捉鹌鹑的,这个物种到底是个怎样的存在呢?

  鹌鹑体小而滚圆,褐色带明显的草黄色矛状条纹及不规则斑纹,雄雌两性上体均具红褐色及黑色横纹。

  说实话,鹌鹑无论是雄雌,长得都不大好看,感觉怪怪的,仔细观察,个人觉得是尾巴出了问题。前半身长得挺好,到尾巴那好像被人拔了毛一样光秃秃。同为雉科的野鸡,就是因为有着翘翘地尾巴而成为了颜值担当。

  有人说鹌鹑是不是特别能生蛋,因为鹌鹑蛋太便宜了,要不是一天能下好几个蛋,估计养殖场都亏死了。

  但实际上,鹌鹑顶多也就是一天下一个蛋,鹌鹑蛋便宜是因为个头小,同样一斤鹌鹑蛋比一斤鸡蛋要贵一倍以上。

  野生鹌鹑经常成对活动,经常活动在生长着茂密的野草或矮树丛的平原、荒地、溪边及山坡丘陵一带,有时也到耕地附近活动。

  他们悠闲的在山林中寻找食物,谈恩秀爱,羡煞单身狗。

    鹌鹑的食用方法

    最近在一家餐厅里看到一道汤菜,叫“豆腐鹌鹑蛋”,这无疑是刷新了一次小编的认知,我没听说过还有这种操作。抱着好奇的心,自己尝试了一下,终于明白旁边那桌人那满脸享受又满足的表情是怎么来的了,因为那种表情,在我做好喝了之后,出现在了我的脸上。真的是鲜到舌头里!

  鹌鹑蛋豆腐汤做法

  准备材料:鹌鹑蛋、盒豆腐、蒜、青蒜、葱花

  步骤:

  1、和豆腐底部切去一个拐角,将豆腐倒出,切成小方块,静置一旁备用 。

  2、起锅倒油烧热,将葱蒜先下锅炒香。

  3、辅料炒香后,将豆腐放入,不断晃动锅子(盒豆腐太嫩,不能用锅铲翻,要晃锅防止糊底)。

  3、将鹌鹑蛋放入锅中(还是要晃锅)。

  4、到一碗水,大火煮开。

  5、烧开后,揭锅,放入适量盐,装盘即可。

    红烧鹌鹑的做法

  用料: 

    鹌鹑、料酒、香叶、茴香、生姜、酱油、冰糖

  做法: 

  把鹌鹑彻底清洗锅中加冷水放入鹌鹑烧到水煮开有很多浮沫把水倒掉,这就是焯水锅里加少许油,放入鹌鹑煸炒加少许料酒继续煸炒加入香叶加入茴香加入生姜,事先只要用刀背压扁就可以了。

    再把锅里的原料充分翻炒加入酱油,慢慢加,不断翻炒加水快要没过鹌鹑,大火煮开,改小火煮30分钟到水分不多的时候,加入冰糖大火煮到冰糖融化,要搅拌一下,汤水粘稠的时候差不多了。

    酒慢炖一只鹌鹑的做法

  食材: 

  鹌鹑、大蒜、番茄酱、洋葱、威士忌、盐 

  器具:平底锅 

  做法:

  1、备好食材。 

  2、煎香大蒜,之后放鹌鹑 

  3、鹌鹑表皮煎黄后取出,下洋葱粒,炒软 

  4、加胡椒、酱油 

  5、加威士忌酒 

  6、鹌鹑回锅,加番茄酱 

  7、加盐,加水,加盖,炖15分钟,出锅撒罗勒、香菜。

    酒慢炖一只鹌鹑的做法简单又好吃哦。 

  

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